Silvia kocht

Gebeizter Saibling vom Achensee und Fleisch vom Almochsen

Am Freitag, dem 5. April, ist Silvia unterwegs in Tirol – in den Bergen und am Achensee. Am Talschluss des Falzthurntales, auf 1.270 Metern Seehöhe, befindet sich die Gramai Alm. Ein leicht erreichbares Ausflugsziel für Bergfreunde und Naturliebhaber. Die Zwillingsbrüder Martin und Michael betreuen die Alm und laden Silvia Schneider gerne zu gemeinsamem Kochen ein. Auf dem Speiseplan stehen gebeizter Saibling vom Achensee und Fleisch vom Almochsen. Das Fleisch besorgt Silvia am Pfunerhof, wo Simon Wolf gemeinsam mit seiner Familie Angus- und Wagyu-Rinder züchtet. Von der Bergwelt der Gramai Alm ist der Achensee – oder wie die Einheimischen sagen: das Tiroler Meer – nur sieben Kilometer entfernt. Mit einer Tiefe von 133 Metern ist der Achensee der tiefste See Tirols. Unter Tauchsportlern erfreut er sich größter Beliebtheit. Was es unter Wasser alles zu sehen gibt, weiß Stephan Kobinger. Er zählt zu den Top-Tauchern am See und lädt Silvia auf eine Expedition unter Wasser ein.