Ein Klassiker der chinesischen Küche wird in einer gesunden Variante zubereitet. Jamie zeigt, wie Hähnchen süß-sauer gesund gelingen kann und backt anschließend einen Carbonara-Kuchen. Dabei wird auf die Verwendung eines vergessenen Lebensmittels hingewiesen: nährstoffreichen, britischen Seetang. Zudem wird gezeigt, wie aus dem Fleisch von Milchkühen zarte Steaks entstehen.