Ein Muss für wahre Feinschmecker

Do, 03.11. 20:15 Südwestrundfunk

Streuobstwiese im Glas - Jörg Geiger und seine Getränke

Essen + Trinken

Obstbauer Jörg Geiger stellt in seiner Manufaktur in Schlat bei Göppingen ungewohnte Getränke her, die in der gehobenen Gastronomie in ganz Deutschland gefragt sind. Seine Kreationen wie Schaumweine aus Wiesenobst oder perlende Säfte aus unreifen Äpfeln wurden aus der Not geboren und aus dem Wunsch, altes Kulturgut zu retten. Besonders eine alte Birnensorte, die Champagner Bratbirne, hat es ihm angetan. Aus ihr macht er einen besonderen Schaumwein. Andere Sorten verarbeitet er zu alkohofreien Aperitifs und will so die schwäbische Obstkultur wieder salonfähig machen. Er experimentiert mit dem, was vor seiner Haustür wächst und gibt Kräuter wie Mädesüß, Johanniskraut oder wilde Minze zu seinen "Priseccos" hinzu. Der SWR Film begleitet Obstbauer Jörg Geiger im Jahreslauf und lässt miterleben, wie er die Herausforderungen meistert, die das Klima und die Jahreszeiten ihm stellen. Dabei probiert er immer wieder neue Geschmackskompositionen aus.