Die Rezeptsucherin

Rote-Bete-Carpaccio mit Kürbiskern-Pesto Riesling-Suppe

Rezeptsucherin Susanne Nett ist zu Besuch im pfälzischen Bad Dürkheim. Ihr Auftrag: Ideen für vegetarische Rezepte mit Roter Bete zu sammeln. In der Kochschule von Usch Helbig werden fleischlose Leckereien zubereitet - ein kulinarischer Trend. Die pensionierte Lehrerin ist seit Jahrzehnten eine passionierte Hobbyköchin, die ihr Wissen in Kochkursen weitergibt. Aus ihrem großen Repertoire mit Rezepten der deutschen, asiatischen und der mediterranen Küche hat Usch Helbig ein Rote-Bete-Carpaccio ausgewählt. Dazu wird sie gemeinsam mit Susanne Nett ein leckeres Kürbiskern-Pesto zubereiten. In der Pfalz gibt es auch guten Wein: Usch Helbig verarbeitet ihn zu einer Riesling-Suppe.