Land und Leute

Nachhaltig versorgt mit Wintergemüse Herbstlicher Speisebegleiter Gefährdete Ziegen Geschmack des Südburgenlands Vielfalt der Hirschbirne

Im spätsommerlichen Garten kann man nun bereits Platz schaffen für Wintergemüse. "Land und Leute" zeigt mit Österreichs wohl bekanntestem Wintergemüse-Experten Wolfgang Palme, was jetzt im September gesät und gepflanzt werden kann, um im Winter zu versorgt zu sein. Es ist die ideale Zeit für das Säen und den Anbau von Rucola, Feldsalat, Karotten, Asia-Salaten und Winterheckenzwiebeln. Und das klappt auch im Topf auf dem Balkon. Wie das Wintergärtnern gelingt und wie man das Wintergemüse entsprechend verkochen und verarbeiten kann, zeigen Wolfgang Palme und die Ernährungswissenschafterin Andrea Fi?ala in der City Farm im Wiener Augarten. Das Verlängern der Gartensaison hat auch einen ökologischen Vorteil: man kann im Winter auf manche Importware verzichten, die tausende Kilometer zurückgelegt hat.