Küchen der Welt
Folge 171 | Essen + Trinken
Jennifer Wammack gesteht: **„Ich könnte diese Pecan Pie jeden Tag essen!“** Die Küchenchefin lässt Nawelle Senad am süßen Geheimnis des texanischen Klassikers teilhaben, während Pierre Raffard die überraschenden Wurzeln der Zutat Pekannuss auslotet. Er erklärt nicht nur, warum Maissirup in den USA Kultstatus genießt, sondern offenbart auch, wie amerikanische und europäische Maßeinheiten beim Backen zu verhängnisvollen Fehlern führen können. Doch die kulinarische Reise führt nicht nur durch Texas. Raina, eine Exil-Texanerin, hat ihr Herz an die Dordogne verloren, wo sie **das lange, gemeinsame Essen als eine Art Therapie gegen Heimweh entdeckt**. Während sie selbstgemachte Tortillas zubereitet, erinnert sie sich an ihre Kindheit und die Tex-Mex-Gerichte, die ihr in Frankreich so schmerzlich fehlen – ein bittersüßer Geschmack von Heimat.
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