Von Kraut bis Kimchi - leckere Herbstgerichte durch Fermentieren: Fermentation nutzen die Menschen schon seit Jahrtausenden, um ihre Lebensmittel zu verarbeiten - jetzt kommt das Fermentieren wieder in Mode, denn es macht das Essen länger haltbar und auch leichter verdaulich. Zudem bekommt es eine eigene Geschmacksnote. "Marktcheck"- Ernährungsexpertin Sabine Schütze zeigt, wie man durch das Fermentieren gerade im Herbst viel Leckeres selbst herstellen kann: vom klassischen Sauerkraut bis zur scharfen koreanischen Variante Kimchi.