Das perfekte Dinner
Staffel 29, Folge 121 | Essen + Trinken
Frank aus Flensburg serviert ein Drei-Gänge-Menü unter dem Motto: Wenn der Chef Chef spielt. Als Vorspeise bereitet er runde Lachstaler auf der Haut gebraten mit Parmesan-Knusperkruste und einem Parmesanchip auf Erbsencreme zu. Das Hauptgericht besteht aus Roastbeef auf buntem Wurzelgemüse mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Rotweinschalotten. Die Nachspeise ist eine dekonstruierte, gestapelte Zitronenrolle mit Zitronensorbet-Halbkugel und gezupfter, geflämmter Baiserhülle.
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