Schuhbecks
Folge 4 | Essen + Trinken
Der Name des israelischen Nationalgerichts verrät nur wenig über seinen Inhalt. Shakshuka heißt es und ist nichts anderes als eine Gemüsepfanne, die es dort als orientalische Brotzeit fast den ganzen Tag gibt, vor allem aber am Morgen gegessen wird. Auf seinen Reisen in der Levante hat Alfons Schuhbeck die Shakshuka selbst probiert und serviert sie in einer leicht abgewandelten Variante: als Frühstückspfanderl mit Ei. Außerdem kocht Schuhbeck einen südfranzösischen Klassiker aus dem Mittelmeer, eine Rotbarbe mit Safran-Artischockensud. Wem diese Küche einen Hauch zu leicht ist, für den gibt es noch griechische Moussaka – klassisch mit Hackfleisch und Auberginen, aber bei Schuhbeck in Torten-Form serviert.
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