Genuss mit Zukunft (SR)
Staffel 4, Folge 3 von 3 | Essen + Trinken
Lebensmittel der Zukunft - angebaut in der Region - liegen voll im Trend, auch in der Schweiz. Amaranth, reich an Proteinen, stammt aus Südamerika. Seit kurzem wird er in Mitteleuropa angebaut, auch von Hanspeter Ryf vom Bio-Hof Kählen in Tenniken. Nur in sauberem, fließendem und sedimenthaltigem Wasser kann Brunnenkresse gedeihen. Ihre Blätter sind sehr gesund. Junge Linden- und Buchenblätter oder frische Triebe von Fichten gibt es sogar mitten in Städten. Sendung vom 30.05.2024 (SR)
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