Spinatsalat mit Kernöl, Chili und Honig Gedämpfter Zander mit 7 Kräutern, Spinat und Gersten Miso

Das Bundesland Oberösterreich steht diese Woche im Fokus der Sendung. Lukas Nagl, 4-Hauben-Koch vom Restaurant "Bootshaus" zeigt zwei seiner Gerichte. Erfahrungen holte sich der Oberösterreicher bei seinen zahlreichen Stationen im Ausland, darunter Amerika und Afrika, und auch das Salzkammergut ist für ihn Quelle der Inspiration. Seine Küche zeichnet sich durch Weltoffenheit und Naturverbundenheit aus. Bei den Gerichten schätzt er Fisch und Fleisch ebenso wie Obst und Gemüse.