Silvia kocht
Essen + Trinken
In dieser Woche besucht Silvia Schneider das westliche Vorarlberg. Ihre erste Station auf dem Ausflug ist der Hof und Generationenbetrieb der Familie Gstach in Frastanz, den Florian Gstach gemeinsam mit seiner Frau Katrin und den Kindern bewirtschaftet. Die Reise führt weiter in den Luftkurort Gargellen, den höchstgelegenen Ort des Montafon. Von hier aus geht es noch weiter hinauf – in die weißen Weiten des Schafbergplateaus, wo schon der "Urmonti" und passionierte Heimatforscher Friedrich Juen wartet. Eingebettet in die Bergwelt von Verwall, Rätikon und Silvretta lockt das "Schafberg Hüsli" mit einem atemberaubenden Panaroma und einer ausgezeichneten Küche, die Einheimische und Gäste gleichermaßen anlockt und begeistert. Restaurantleiter Markus Gottschalk zaubert hier aus frischen regionalen Zutaten immer neue Kreationen – zum Beispiel ein Gröstl mit "Suram Kees". Anschließend geht es für Silvia Schneider und Svea Jahn hinaus auf die Skipiste. Im Wintersportort Brand findet man neben einer prächtigen Winterlandschaft auch Restaurants mit interessanten Köchen und Gerichten. Hier werden ein Ragout vom Brandner Almochsen, ein Haferloab und confierte Rote Bete auf den Tisch gezaubert.
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