kulturMONTAG: Roland Essl, der Küchenarchäologe
Essen + Trinken
Roland Essl ist Haubenkoch, Lehrer, Fleischer, Gastrosoph, Hüter und Wiederentdecker alter Rezepte. Regisseur Florian Gebauer begleitet Essl auf seiner faszinierenden Reise durch die Alpen, auf der Suche nach den vergessenen Geschmäckern und Geheimnissen der alpinen Küche. Von den alten Rezepten bis zu den heute kaum mehr bekannten Zutaten, die einmal die Grundlage dieser reichen kulinarischen Tradition bildeten - Roland lässt sie wieder lebendig werden.
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