Mo, 21.03. 20:15 Saarländischer Rundfunk

Lecker aufs Land

Staffel 6, Folge 3 von 4 | Essen + Trinken

Wild und Wein vom Weingut am Rhein Die erfolgreiche Gemeinschaftsproduktion von BR, NDR, SWR und WDR geht weiter. Vier junge Landfrauen gehen auf kulinarische Reise durch Deutschland - von der Ostsee bis zum Alpenvorland. Sie besuchen sich auf ihren Höfen und bieten ihren Mitstreiterinnen ein landestypisches Menü - im Mittelpunkt steht ihr kulinarischer Schatz. Wer kocht das leckerste Land-Menü? Die dritte Reise geht nach Rheinhessen zu Shanna Reis. Die 29-Jährige und ihre Familie betreiben Weinbau und Landwirtschaft in vierter Generation. Die junge Winzerin führt noch eine Familientradition weiter: die Jagd. Beides mit großer Leidenschaft. Gegessen wird fast ausschließlich Fleisch, das sie selbst gejagt, zerlegt und verarbeitet hat. In ihrem Drei-Gänge-Menü trifft Wein auf Wild. Als Vorspeise serviert sie regional-typischen "Spundekäs" mit Rotwein-Winzerbrot und selbstgemachte Wildknacker. Als Hauptgericht gibt es Rehrücken mit Topinambur und zum Nachtisch Rotweinkuchen mit Dornfelder-Weincreme, Baiser und Pflaumen in Dornfelder Soße. Shanna überrascht ihre Gäste mit einem Ausflug zum Niederwalddenkmal - mit Blick auf die Weinberge und den Rhein.