Aufgegabelt von Alexander Herrmann (BR)
Staffel 12, Folge 7 von 8 | Essen + Trinken
Dem "Sheriff von Nottingham" begegnet Alexander Herrmann auf dem Biohof Hinterberg in Regenstauf, wo Max Hofinger und Försterin Gabi Seidl Damwild aufziehen. In Bad Endorf trifft der Sternekoch Gärtnermeister Johannes Schindhelm, der echten japanischen Wasabi in einem Schatten-Tunnel heranzieht. Im Studio veredelt Herrmann diese Schätze zu einem gebratenen Damwildrücken am Knochen und Karpfen in Tempurateig mit Wasabi-Mayonnaise. Sendung vom 19.07.2026 (BR)
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