Zu Tisch ...

Um sich auf Kreta ein neues Leben aufzubauen, gründeten Tina und Voltas eine Genossenschaft für Bio-Produkte. Ihr Fokus liegt auf der nährstoffreichen Karob-Frucht, die als gesunde, glutenfreie Alternative eine Renaissance erlebt.

Das Paradies auf Kreta hat seinen Preis: Tina und Voltas tauschten das quälende Athener Großstadtleben gegen die raue Schönheit der Insel – und gründeten eine Genossenschaft, die am Rande des Ruins stand. Ihr Comeback hängt von einer einzigen, unscheinbaren Frucht ab: der Karob. Während Touristen die Strände überfluten, kämpfen die beiden mit der robusten, aber anspruchsvollen Ernte der Johannisbrotbäume, um eine **gesunde Alternative zu glutenhaltigen Produkten** zu etablieren. Doch das Risiko ist enorm. Die Konkurrenz durch industrielle Nahrungsmittel ist groß und die traditionelle Verwendung der Karob als simpler Zwieback im Dakos-Salat reicht nicht aus, um die Genossenschaft zu retten. **Voltas' und Tinas waghalsiger Plan, Karob als Superfood zu positionieren**, könnte sich entweder als genial erweisen oder in einem bitteren Verlust enden – ein kulinarischer Wettlauf zwischen Tradition und Innovation auf der griechischen Insel.

"Zu Tisch" reist in verschiedene Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur europäischer Landschaften offenbart ihren Reichtum und weckt Verständnis für eine vielleicht fremde Lebensart. Rezepte können über Teletext und Internet abgerufen werden: www.arte.tv/zutisch.