Lege kommt auf den Geschmack
Staffel 3, Folge 3 | Essen + Trinken
Das Schnitzel, ein Klassiker der deutschen Küche, steht im Fokus der kulinarischen Erkundung. Es gibt das Gericht in verschiedenen Fleischvarianten, von Schwein bis Pute. Ein Produktentwickler widmet sich der Suche nach dem perfekten Schnitzel und beginnt seine Recherche in Wien, wo täglich 300.000 Schnitzel verzehrt werden. Er untersucht die Geheimnisse der Panade und besucht einen Hersteller für Brotbrösel. Auch eine japanische Variante, das Tonkatsu-Schnitzel, wird in Düsseldorf probiert, und eine passende Kartoffelsorte wird auf dem Viktualienmarkt in München gesucht. Im Labor setzt er dabei auf ungewöhnliche Methoden und hohe Temperaturen, um ein Schnitzel zu kreieren, das Sterneköche und Liebhaber überzeugt. Nur wenn das Ergebnis in Geschmack, Optik und Konsistenz eine 2/3 Mehrheit erreicht, gilt die Challenge als gewonnen.
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