Zurück zur Natur
Land + Leute
Die Liebe zur Natur wurde Stefanie Kratzer in die Wiege gelegt: Aufgewachsen auf einem biologisch bewirtschafteten Bauernhof lernte sie bereits in frühester Kindheit den natürlichen Jahreskreislauf der Pflanzen, Insekten, Wild- und Hoftiere kennen und lieben. Ihr ist wichtig, ihre Freude an der Natur mit anderen zu teilen und altes Kultur-, Natur- und Kochwissen auf zeitgemäße Art und Weise weiterzugeben. Als ausgebildete Naturvermittlerin führt sie waldpädagogische Exkursionen oder Wildkräuter-Wanderungen in den Naturpark Jauerling. Roman Siebenhandl ist Küchenchef im Gasthof Weißes Rössl in Mühldorf. Seine Küche zeichnet sich durch Liebe zum Detail, feines Gespür für Aromen und respektvollen Umgang mit den Produkten aus. Dabei greift der Koch vor allem auf Produkte regionaler Erzeuger aus dem Naturpark Jauerling zurück - wie etwa das Turopolje-Schwein oder das Wagyu-Rind. Maggie Entenfellner schaut ihm diesmal beim Kochen eines Rehrückens samt Steinpilzrisotto über die Schulter. Als Marion Jaros mit dreieinhalb Jahren zum ersten Mal bewusst ein Tagpfauenauge bestaunte, verliebte sie sich in die Welt der Schmetterlinge. Bereits mit neun Jahren begann sie, Schmetterlinge zu züchten und ihre wissenschaftlichen Namen auswendig zu lernen. Seither setzt sich Marion Jaros für den Schmetterlingsschutz ein. In ihrem großen Naturgarten in der Wachau züchtet sie mehr als 20 bedrohte Arten, die zum Schutz der Population auch ausgewildert werden. Um auch den Jüngsten die Bedeutung der Schmetterlinge für das Ökosystem näherzubringen, verfasste sie auch ein Kinderbuch.
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