Salat vom Untersberger Reh Ragout vom Ochsenschlepp mit Grießknödel und Schmorgemüse

Silvia Schneider ist im Salzburger Land unterwegs. Auf der Speisekarte stehen dabei als Vorspeise ein Salat vom Untersberger Reh und als Hauptspeise ein Ragout vom Ochsenschlepp mit Grießknödel und Schmorgemüse. Die beiden Gerichte bereitet sie in Wals gemeinsam mit Stefan Fuchs zu. Zuvor besucht Silvia Schneider einen weiteren Fuchs – In Sankt Leonhard trifft sie Fleischer Stephan Fuchs, der für seine trocken gereiften Tomahawk-Steaks bekannt ist. Auch Bäckermeister Gotthard Obauer ist ein Spezialist auf seinem Gebiet – er verrät die Geheimnisse eines guten Sauerteigbrots. Aus der Backstube geht es dann hinaus in die Winterlandschaft des Salzburger Lands. Bei einer Alpaka-Wanderung wird geklärt, warum die gemeinsame Zeit mit den Tieren so entspannend wirkt.