Der TV-Koch Nelson Müller und der Agrarbiologe Friedrich Longin zeigen, wie manche Speisen und Backprodukte mit bestimmten Tricks aus der Wissenschaft noch köstlicher schmecken können.

Kochen und Backen gehört zum Alltag. Aber mit bestimmten Tricks und dem Wissen um die chemischen und physikalischen Prozesse dahinter gelingen die Speisen noch köstlicher. Die "Planet Wissen"-Moderatorinnen und Moderatoren versuchen, die Pizza im heimischen Backofen genauso gut hinzubekommen wie der Pizzabäcker im Steinofen. Sie backen auch verschiedene Hefezöpfe: Welches Mehl passt am besten? Ist das Gluten-Bashing gerechtfertigt? Was ist Sous-Vide? Wie bringt man Schokolade wie ein Profi zum Schmelzen? Um diese und weitere Fragen geht es diesmal bei "Planet Wissen". Die Gäste sind Nelson Müller, Sterne- und Fernsehkoch sowie der Getreideforscher Prof. Friedrich Longin von der Uni Hohenheim.