Jamie Oliver reist durch Los Angeles und Mexiko, beginnt mit einem Besuch bei einem ehemaligen Gangmitglied, der sich als Spitzenkoch neu erfand. In Los Angeles erkundet er die Arbeit von "Homeboy Industries", einer Einrichtung, die ehemalige Bandenmitglieder durch Ausbildung aus dem Gangleben führt. Bei einer mexikanischen Tauffeier bereitet Jamie eine traditionelle Suppe mit lokalen Gewürzen und Kakteen zu und serviert seine Interpretation der Mole-Soße. Trotz anfänglicher Schwierigkeiten beim Angeln gelingt es ihm, durch den Austausch mit erfahrenen Anglern Zutaten für ein Fischgericht zu bekommen.