Die Kandidaten werden sowohl in ihren Fähigkeiten als auch in ihren persönlichen Hintergründen geprüft. Parallel dazu arbeiten vier Wettbewerbsteilnehmer an der Umsetzung ihrer Ideen. Diese präsentieren sie anschließend dem Stiftungsrat der "Fifteen-Foundation". Es geht um die Einschätzung der Talente und Fertigkeiten der Absolventen des Ausbildungsrestaurants "Fifteen".