Gegrillter Spargel mit Wildkräuter-Rucola-Salat, gebratenen Fleischtomaten und Haselnuss-Vinaigrette Fischfrikadellen mit Remouladensoße auf Joghurtbasis und süß-saurem Kartoffelstampf mit Dill und Schnittlauch Apfel-Crumble

Fernsehkoch Tarik Rose und NDR Ernährungs-Doc Matthias Riedl präsentieren gesunde und gleichzeitig leckere Gerichte. Zum kulinarischen Auftakt servieren sie diesmal einen Vorspeisensnack mit gegrilltem Spargel. Statt kalorienreicher Sauce hollandaise oder Buttersoße gibt es dazu einen Wildkräuter-Rucola-Salat, gebratene Fleischtomaten und eine raffinierte Haselnuss-Vinaigrette. Im zweiten Gang der schmackhaften Fitnessküche kommt frischer Seefisch auf den Teller. Fisch liefert dem Körper wichtige Eiweiße, Vitamine und gesunde Fette. Für die Zubereitung von Fischfrikadellen haben sich Tarik Rose und Matthias Riedl für Rotbarsch aus nachhaltiger und schonender Fischerei entschieden. Das aromatische Fleisch ist besonders mager und punktet zudem mit einem hohen Omega-3-Fettgehalt. Zum norddeutschen Küstenküchenklassiker gibt es Remouladensoße auf Joghurtbasis und eine Alternative zum Kartoffelsalat: süß-saurer Kartoffelstampf mit Dill und Schnittlauch. Mit bestem Gewissen darf man sich zum Abschluss auch das Apfel-Crumble schmecken lassen. Die knusprigen Brösel auf den Äpfeln werden mit Honig, Getreideflocken, Nüssen und Joghurt zubereitet statt mit Mehl, Zucker und Butter.