In den schneebedeckten Alpen des Piemont erkundet er echtes Essen für die Seele. Dazu gehören alpine Makkaroni mit Käse und Mini-Gnocchi mit gerösteten Zwiebeln und Pancetta. Er lernt die Geheimnisse der Risotto-Königinnen der Reisfelder kennen. Inspiriert von seinen Entdeckungen kreiert er ein Winter-Risotto mit Rotwein, Wurst und Bergkäse.