Die Sendung konfrontiert Köche mit kulinarischen Herausforderungen an besonderen Orten. Ein Koch wird dabei an den Geburtsort eines Mentors oder zu einer regionalen Spezialität geschickt. Es geht dabei um authentische Küche und traditionelle Gerichte, wie beispielsweise ein mit Milchreis gefüllter Hefeteigkuchen in Belgien oder ein besonderes Sandwich in Porto. Ein Sternekoch wird nach San Sebastián geschickt, wo er sich mit der Küche eines renommierten Kochs auseinandersetzen muss. Die Herausforderungen beinhalten die Nachahmung von Gerichten, darunter Variationen vom Tintenfisch oder ein Dessert aus Aubergine und Schokolade. Ein anderer Koch wird aufgefordert, ein Sandwich aus einem Familienbetrieb zu reproduzieren, wobei sein erlerntes Handwerk nicht weiterhilft. Ziel ist es, durch Emotionen und Herzensküche zum Scheitern zu bringen.