Kulturlandschaften Europas
Land + Leute
Seeland in Dänemark: Auf der 7.031 Quadratkilometer großen Insel leben rund 40% der dänischen Bevölkerung, denn an der Nordwestküste Seelands liegt die dänische Hauptstadt Kopenhagen - das wirtschaftliche, kulturelle und innovative Zentrum des Landes. Der Großraum Kopenhagen zählt zu den dynamischsten Regionen Europas. Die Hafenstadt am Öresund gilt als jung und modern. Sie bietet nicht nur die weltweit höchste Lebensqualität, sondern ist international auch als Öko-Metropole für ihren nachhaltigen Lebensstil bekannt. Das junge Team um Ebbe Andersen baut Austernpilze auf biologischen Kaffeesatz an. In zwei alten Containern im Industriegebiet von Kopenhagen simuliert er Frühjahr und Herbst und produziert 800 Kilogramm Pilze jeden Monat. Der nachhaltige und vor allem lokale Anbau spricht Restaurants wie die Lille Bakery an, eine Bäckerei, die ausschließlich lokale Produkte für ihre hochwertigen Speisen verarbeitet. Auch Bodil Espersen von Havhøst geht neue Wege. Sie und ihr Team kultivieren Muscheln und Austern im Hafen von Kopenhagen. Bodil will zeigen, dass Nahrungsmittel kurze Anfahrtswege haben können - man muss nur wissen, wie man sie richtig produziert. Und der innovative Geist Kopenhagens reicht auch bis aufs Land hinaus. Der Einfluss einer solch umweltbewussten und innovativen Hauptstadt macht die dänische Insel Seeland zu einem Zentrum für ökologischen und nachhaltigen Fortschritt.
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